Liu Lanfen, ở độ tuổi 30, đã là một trong những “người cao tuổi” lớn tuổi nhất tại Công ty TNHH Trung tâm Hội nghị Quốc tế Yishengyuan Bắc Kinh (Yishengyuan), một công ty con của f88

Tháng 5 năm 1997, Liu Lanfen, người vừa tốt nghiệp, vào Yishengyuan, nơi đang chuẩn bị khai trương và bắt đầu sự nghiệp của mình Sau khi công ty chính thức khai trương, Lưu Lan Phân được phân công vào bộ phận phục vụ ăn uống và hội nghị “đau đớn và mệt mỏi nhất”

Năm nay, Liu Lanfen đã bước sang tuổi 16 tại khu vườn nằm bên bờ sông Chaobai ở quận Shunyi, Bắc Kinh này Cùng với hành trình của Yishengyuan, cô cũng đã vươn lên từ một nhân viên trở thành giám đốc bộ phận

Trại sắt và lính sắt

“Trại sắt làm bằng sắt và binh lính nước chảy” được sử dụng khéo léo nhất trong ngành cung cấp dịch vụ ăn uống Ngành công nghiệp ăn uống có cường độ lao động cao và tỷ lệ luân chuyển nhân viên cao Một số người thậm chí còn cảm thấy mệt mỏi và bỏ nghề chỉ sau vài ngày làm việc Tuy nhiên, Lưu Lan Phần là một ngoại lệ Cô đã làm việc ở bộ phận bận rộn và mệt mỏi nhất kể từ khi vào bộ phận phục vụ ăn uống và hội nghị của Yishengyuan, và đã làm việc ở đó được 16 năm “Đôi khi cô ấy cảm thấy mình là một người đồng tính nam, đôi khi không có đủ nhân lực, cô ấy lại ngồi quanh bàn tròn lớn với các chàng trai chúng tôi; đôi khi tôi cảm thấy cô ấy vẫn là một người đồng tính nữ, chu đáo, quan tâm đến nhân viên và chăm sóc gia đình” Nhắc đến Lưu Lanfen, các đồng nghiệp đã đồng tình: "Giám đốc Lưu có một quả bóng nảy dưới đôi giày cao gót và cô ấy luôn có nguồn năng lượng vô tận!"

Bộ phận phục vụ ăn uống và hội nghị mà Liu Lanfen chịu trách nhiệm là bộ phận có nhiều nhân viên nhất ở Yishengyuan Sau khi tiếp quản Sở Giải trí năm nay, số người cô quản lý đã tăng lên hơn 200 người Gánh nặng trên vai Lưu Lan Phân càng nặng nề hơn “Mặc dù khối lượng công việc tăng lên nhưng tôi ủng hộ quyết định của lãnh đạo” Liễu Lan Phân nói

Làm cách nào để quản lý hơn 200 người này? Làm thế nào để đảm bảo chất lượng dịch vụ?

“Chúng ta phải nuôi dưỡng một người lính mặc áo sắt trong trại bọc sắt” Vì vậy, Liu Lanfen đã nhanh chóng hành động, biên soạn và sửa đổi các quy trình, tiêu chuẩn làm việc đối với dịch vụ ăn uống và dịch vụ hội nghị để củng cố các tiêu chuẩn dịch vụ; ông cũng xây dựng hệ thống đào tạo một giờ học chuyên môn mỗi ngày và không dưới 10 giờ đào tạo mỗi tháng "Không thể tránh khỏi việc một số nhân viên ban đầu khó chịu và cảm thấy rằng khóa đào tạo đang chiếm hết thời gian nghỉ ngơi của họ Nhưng sau đó mọi người nhận thấy rằng những khóa học này rất hữu ích trong việc cải thiện khả năng của nhóm và cá nhân, và mọi người đều trở nên nhiệt tình hơn khi tham gia" Sheng Mingjing, phó giám đốc bộ phận phục vụ ăn uống và hội nghị, cho biết Thông qua học tập và thực hành không ngừng, bộ phận phục vụ ăn uống và hội nghị đã trở thành đội làm việc hiệu quả nhất ở Yishengyuan

Món ăn phong phú hơn, thị trường khó tính hơn

Đầu năm 2010, Liu Lanfen, người mới trở thành giám đốc bộ phận phục vụ ăn uống và hội nghị, đã phải đối mặt với áp lực rất lớn: “Vào thời điểm đó, chúng tôi có tương đối ít món ăn Một số khách hàng phản hồi rằng môi trường Yishengyuan của các bạn rất tốt và dịch vụ tốt, nhưng món ăn hơi cũ và hơi thiếu Ngoài ra, một số khách sạn được mở ở khu vực xung quanh đã ảnh hưởng lớn đến chúng tôi Công ty nhận ra vấn đề này và đề xuất làm giàu thêm món ăn càng sớm càng tốt" Liễu Lan Phân nói

Sau khi nghiên cứu sơ bộ, Ban Dịch vụ ăn uống và Hội nghị quyết định tung ra các bữa ăn kiểu Mông Cổ Liu Lanfen đã nhiều lần dẫn đầu bộ phận phục vụ và hội nghị đến Nội Mông để học tập và trao đổi, đồng thời thuê các đầu bếp Mông Cổ chuyên nghiệp để tối ưu hóa các món ăn Sau khi ra mắt bữa ăn kiểu Mông Cổ, khách hàng đã phản hồi rất tốt Liu Lanfen ra tay khi bàn ủi còn nóng và làm phong phú thêm sự đa dạng của món ăn Mông Cổ Hiện tại, quán đã hình thành hai chuỗi với hơn 200 món ăn Với sự thành công của món ăn Mông Cổ, Yishengyuan đã liên tiếp tung ra loạt trò chơi và loạt trò chơi Rừng Olympic, đồng thời bổ sung thêm một số món ăn mang đặc trưng vùng Shunyi và đã giành được nhiều lời khen ngợi từ người dùng Năm 2012, doanh thu dịch vụ ăn uống của Yishengyuan tăng 33% so với cùng kỳ năm trước, phần lớn nhờ vào các món ăn sáng tạo

Hiện nay, sự thịnh vượng của ngành ăn uống chịu ảnh hưởng rất lớn từ môi trường bên ngoài, cạnh tranh ngày càng khốc liệt Trước những thay đổi mạnh mẽ của thị trường, Liu Lanfen đã thay đổi tư duy kinh doanh “Phản ứng của thị trường của chúng tôi phải linh hoạt hơn và cơ cấu khách hàng cần được tối ưu hóa và điều chỉnh liên tục” Cô đã lãnh đạo nhóm củng cố các nhóm khách hàng hiện có đồng thời tích cực khám phá các khách hàng mới, chẳng hạn như hợp tác với các công ty chụp ảnh cưới và các công ty du lịch để tận dụng hơn nữa lợi thế phần mềm và phần cứng của Yishengyuan

Giờ đây, bộ phận phục vụ ăn uống và hội nghị đã bận rộn hơn, áp lực công việc lại càng lớn hơn

16 năm tới vẫn sẽ là khoảng thời gian tuyệt vời nhất

Nhìn lại 16 năm qua, điều mà Lưu Lanfen nói nhiều nhất chính là lòng biết ơn: "Tôi bắt đầu làm việc tại Yishengyuan khi mới 19 tuổi Tại đây, tôi có sự nghiệp, gia đình và những đứa con Yishengyuan đã cho phép tôi gặt hái tất cả hạnh phúc trong 16 năm qua"

Đầu năm 2008, Liu Lanfen vừa trở về sau thời gian nghỉ sinh và chuẩn bị tham dự Thế vận hội Bắc Kinh Là khách sạn được chỉ định tổ chức Thế vận hội Olympic, Yishengyuan chịu trách nhiệm đón tiếp và cung cấp chỗ ở cho các phái đoàn từ nhiều f88 bong da gia Để đảm bảo hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ, Liu Lanfen đã gửi đứa con vài tháng tuổi của mình về quê và sống một mình ở Yishengyuan Cô ấy bận từ 6 giờ sáng đến 11 giờ tối mỗi ngày Trong Thế vận hội, Liu Lanfen đã giành được sự tôn trọng nhờ sự phục vụ nhiệt tình và chu đáo, đồng thời nhận được 78 thư khen ngợi từ các đội tuyển f88 bong da gia khác nhau

Sau Thế vận hội Olympic, Liu Lanfen vẫn rất bận rộn trong công việc Ban đầu cô muốn đưa con về nhưng cuối cùng lại chọn tiếp tục làm việc Quyết định này được bố mẹ và người nhà của cô thông cảm Mãi đến bốn tuổi đứa trẻ mới trở về nhà “Thật ra tôi luôn mang ơn các con Nhưng đôi khi tôi nghĩ rằng bằng cách làm việc chăm chỉ, tôi mong tạo điều kiện tốt hơn cho các con, để các con sau này hiểu được mẹ” Liễu Lan Phân nói

"Trong 16 năm qua, tôi cảm thấy rất may mắn Trên đường đi, tôi đã gặp được những người lãnh đạo rất giỏi, một đội ngũ hỗ trợ, cha mẹ và người thân hiểu tôi Tôi cảm thấy rất hạnh phúc 16 năm này là khoảng thời gian đáng trân trọng nhất trong cuộc đời tôi trong hơn 30 năm 16 năm tới, tôi sẽ làm việc chăm chỉ và dành thời gian cho Yishengyuan " Liễu Lan Phân nói

Tác giả: Lương Đông